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Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG est un vin blanc doux aux arômes de fruits secs qui est récolté à la main à partir du cépage Picolit. Il est produit en quantité limitée, ce qui en fait un vin rare.
Avec sa saveur fraîche et riche, sa concentration onctueuse et son bouquet subtil de fruits secs, Picolit a acquis la réputation d’être l’un des vins blancs doux italiens les plus célèbres.
Les raisins sont séchés à l’air avant la vinification, soit à la vigne, soit dans des paniers de paille ou des étagères dans des séchoirs spécialement aménagés. Bien que les traditionalistes utilisent des salles de séchage spéciales, il est permis d’utiliser des méthodes moins romantiques, telles que des salles de stockage à ventilation mécanique.
Le centre de production est situé autour des villes de Rocca Bernarda et Buttrio à l’ouest et de Savorgnano del Torre au nord, comprenant un total de 14 municipalités dans la province d’Udine.
Le cépage principal utilisé pour Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG est le Picolit (85-100%), avec l’ajout autorisé de raisins blancs locaux de la zone Frioul-Vénétie Julienne (0-15%), à l’exception du cépage Traminer Aromatico.
Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG a une couleur dorée plus ou moins intense à ambrée profonde, ainsi qu’un parfum intense, invitant et délicat, avec des notes de raisins secs et une légère touche de bois.
Le goût, variant de doux à sucré, est chaleureux et équilibré, souvent avec une touche de bois de maturation. C’est un vin de dessert assez inhabituel, avec un goût légèrement parfumé, chaud, doux et délicat.
Ce vin se marie bien avec un dessert, un gâteau aux amandes ou un biscotti.
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
