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Vesuvio DOC est une appellation intéressante de Campanie produisant des vins rouges, blancs, rosés, de dessert et mousseux.
Cultivé à Naples, au pied du volcan encore actif : le Vésuve, les grappes pendantes de raisin jaune d’or ressemblent à la queue touffue d’un renard, d’où vient le nom Coda di Volpe signifiant « queue du renard ».
Les vins qui se qualifient pour le DOC, mais qui ont un taux d’alcool de 1 à 1,5% supérieur à la qualification de base du Vésuve portent également le nom de Lacryma Christi (del Vesuvio), ce qui signifie « les larmes du Christ du Vésuve ».
Les blancs et les rosés sont généralement produits pour une consommation immédiate, contrairement aux rouges qui demandent un peu d’âge.
Les vignobles Vesuvio DOC se trouvent sur les pentes du volcan encore actif du Vésuve, à l’est de Naples.
La zone couvre entièrement les municipalités de Boscotrecase, Ercolano, San Sebastiano al Vesuvio et Trecase, et des parties des municipalités de Boscoreale, Cercola, Ottaviano, Pollena Trocchia, Portici, San Giuseppe Vesuviano, Sant’Anastasia, Somma Vesuviana, Terzigno, Torre Annunziata et Torre del Greco dans la province de Naples.
Piedirosso qui signifie « pieds rouges » fait référence au pied de la vigne, qui était autrefois rouge ressemblant aux pieds rouges d’une colombe. De nombreux mélanges sont créés à l’aide de Piedirosso. Ce cépage est considéré comme une spécialité de la région du Vésuve.
Ce vin se marie bien avec la pizza au fromage, les champignons grillés et la mozzarella.
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
