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La famille Devodier a des racines profondes dans l’industrie de la viande de Parme, qui remontent aux années 1700, et c’est cette riche tradition et cette passion pour l’industrie qui garantissent aujourd’hui leur succès continu.
Dans les années 1950, environ 250 ans après l’entrée de la famille Devodier dans l’industrie, Enrico Devodier décide de se lancer dans la production de viandes séchées et salées. Cela a été rendu possible grâce à l’identification d’un emplacement idéal et d’une technique qui garantissait l’une des charcuteries les plus délicieuses et parfumées de la région.
Au fil des années, il y a eu plusieurs agrandissements et modernisations, mais le dévouement au goût et à la qualité est resté le même.
La production du jambon cru est facilitée par la brise fluviale et les différentes sources qui entourent les caves Devodier qui assurent une humidité constante toute l’année créant une atmosphère unique, parfaite pour le jambon de Parme.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how “Ospitalità Italiana Certified”restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
