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Situé aux confins de Ciro’ et Ciro’ Marina, Vini Dell’Aquila est un domaine viticole situé parmi 2 territoires viticoles historiques importants en Calabre et produit des vins primés depuis plusieurs années.
Vini Dell’Aquila est un producteur de vin de la municipalité de Cirò Marina, dans la province de Crotone dans l’ouest de la Calabre. La cave est composée de différents grands vignobles sur le même territoire. Tenuta Russomanno est l’un des vignobles de la propriété de Vini Dell’Aquila ; il est situé dans le quartier Cirò Superiore jusqu’à 200 mètres d’altitude. Il comprend cinq hectares avec des vignobles principalement cultivés de manière biologique ainsi que des oliveraies et une plantation d’agrumes. Le terrain est plat avec un sol sablonneux et de texture moyenne. Ce vignoble abrite des cépages indigènes locaux de Calabre, tels que Gaglioppo et Greco Bianco. Vini Dell’Aquila utilise un système de vinification connu sous le nom de cordon éperonné, qui utilise le microclimat tempéré du terroir et profite de la proximité de la mer et des collines pour produire des vins délicieux. La cave produit ce Cirò Rosso Classico Salvogaro et Rosemanno, tous deux issus de 100% Gaglioppo, et leur vin blanc Cirò Doc Frandina (100% Greco Bianco) avec des raisins du vignoble Tenuta Russomanno.
Les vignobles de Mortilla sont situés dans le quartier de Cirò Marina à 300 mètres d’altitude avec une exposition sud. Les vignes plantées sont à 90 % de Gaglioppo et à 10 % de Magliocco. Semblable à leur autre vignoble, l’agriculture biologique est utilisée ici pour cultiver les raisins. Les caractéristiques des vins produits ici sont à la fois complexes et élégantes, très attachées à la terre et sont une véritable expression du terroir. Le climat chaud est typiquement méditerranéen, avec des brises marines qui atténuent le froid hivernal et rafraîchissent les chaudes journées d’été. Ces raisins sont utilisés pour produire le Cirò Rosso Classico Superiore.
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La cave propose des visites quotidiennes de leurs vignobles et de leur cave et propose des dégustations de vins sur rendez-vous. La visite commence par une visite des vignobles, suivie de la cave, où vous pourrez en apprendre davantage sur les différentes étapes de vinification et d’élevage. C’est un itinéraire important pour mieux comprendre le travail et la passion mis dans l’entretien des vignes et de la cave.
Les visites sont proposées aux individuels et aux groupes quelle que soit leur connaissance du vin.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
