Le vin DOC Sangiovese di Romagna est autorisé sous les formes supérieure et riserva. Il a généralement des notes de griotte, de prune cuite et d’herbes, parfois avec une note de tabac frais.
Les caractéristiques de « Sanzves » (Sangiovese comme l’appellent les habitants) évoquent l’esprit du peuple romagnol : un caractère rude et direct mais doux et sincère.
Le nom Sangiovese a évolué ici à partir d’une légende locale. Un invité estimé visitant un monastère capucin sur le mont Jupiter a été impressionné par le vin local et a demandé à savoir comment il s’appelait. Un frère à l’esprit vif a proposé le nom de Sanguis Jovis, qui signifie « sang de Jupiter ». Une pierre commémorative à Sangiovese se trouve sur le mont Jove à ce jour.
Le vin parle la langue d’une terre ; La Romagne est un châle luxuriant qui s’étend entre la mer et les Apennins.
Pour les Romagnols, l’hospitalité n’est pas une émotion de tradition, mais un sentiment vrai et ancien qui trouve sa plus grande manifestation en offrant du vin.
Le vin Romagna Sangiovese DOC est obtenu à partir de raisins de vigne ayant la composition ampélographique suivante :
Ce vin est sec, corsé et caractérisé par un bouquet intense de fleurs et de fruits.
Le sangiovese de Romagne se marie bien avec le salumi, les viandes grillées et les rôtis, les plats de pâtes fraîches de la Romagne tels que les cappelletti ou les tortelloni au ragù, ou les fromages affinés.
COULEUR : rouge rubis parfois avec des bords violets.
ARME : vineux au bouquet délicat rappelant la violette.
SAVEUR : harmonieuse, légèrement tannique, avec un arrière-goût agréablement amer.
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.