Les Saveurs et Parfums de Calabre

La région de Calabre est une terre riche de parfums et de saveurs qui la rendent unique et différente du reste de l’Italie.

Les Saveurs et Parfums de Calabre

Dans cet itinéraire, nous pouvons voir la « Bergamote », utile en cosmétique dont la haute qualité est considérée comme la meilleure au monde. Mais plusieurs usines de parfums utilisent plus de produits de Calabre comme la Réglisse à Rossano Calabro sur la Côte Ionienne, le Cèdre à Santa Maria del Cedro sur la Mer Tyrrhénienne, la Lavande à Morano Calabro dans le Parc National du Pollino et tant d’herbes aromatiques répandues tout autour la région. Ce qui est curieux à propos de ces fleurs et fruits, c’est qu’ils sont utilisés en cosmétique et en cuisine pour enrichir leurs plats d’une nuance de saveurs.

Tarifs

Tarifs individuels au consommateur

  • A partir de 1 155 € (base 10 personnes) qui comprend l’Assurance médicale.
  • Le tarif individuel dépend de la période et des prestations incluses

Tarifs individuels à l’agence de voyage/tour opérateur

Aux particuliers ou aux petits groupes

  • Sur demande

Inclus:

  • n.m. Hébergement 6 BB en occupation double au Royal Hotel, 4* à Cosenza
  • n.m. 6 déjeuners et dégustation comme indiqué dans l’Itinéraire
  • Guide parlant anglais ou français pour les visites
  • Transport pour atteindre les lieux à visiter
  • Fonds d’assurance et de garantie (article 47 Code du tourisme) qui garantit le remboursement du prix payé en cas d’insolvabilité ou de faillite de l’intermédiaire ou de l’organisateur.
  • T.V.A.

Non inclus:

  • Frais d’entrée
  • Tarif train/avion pour rejoindre la Calabre
  • Transfert de/vers l’aéroport/gare
  • Supplément, pourboires et taxes de séjour

Période suggérée :
Du printemps à l’automne. Pendant la période mai‐juillet vous pourrez profiter de la floraison des cèdres et des bergamotes tandis que de septembre à novembre c’est la période de récolte de leurs fruits. En ce qui concerne la lavande, la meilleure période pour la floraison est juin/juillet (cela dépend des conditions climatiques de cette période).

JOUR 1 – ARRIVÉE

Arrivée en Calabre.

Transfert en hôtel 4**** à Cosenza : dîner et nuit.

JOUR 2 – LA RÉGLISSE DE ROSSANO CALABRO

Petit déjeuner à l’hôtel et départ pour Rossano Calabro.

Visite de la fabrique de réglisse « Amarelli » et de son musée : très intéressante l’histoire de la famille Amarelli qui a obtenu ce produit en extrayant cette substance d’une plante typique qui pousse dans cette région de la côte ionienne. À l’intérieur du musée, il y a une exposition de vêtements anciens des années 800, des documents officiels, des livres, des images et de nombreux outils anciens qu’ils utilisaient pour fabriquer la réglisse et ses produits. Déjeuner au restaurant.

Dans l’après-midi, visite guidée du centre historique byzantin de Rossano et de son musée diocésain, où se trouve le célèbre Codex Purpureus, un évangile grec du VIe siècle. Retour à l’hôtel et nuit.

JOUR 3 – LA CALABRE GRECQUE ET LA BERGAMOTE

Petit-déjeuner à l’hôtel et départ pour Condofuri, un petit hameau installé dans la région grecque près de Reggio Calabria : dans ces endroits, vous trouverez tous les panneaux en 3 langues, italien, grec ancien et moderne.

Nous visitons un champ de bergamote et en apprenons davantage sur ce fruit et l’extraction de son huile essentielle. Déjeuner à l’Agriturismo avec dégustation de ce fruit.

Dans l’après-midi, nous allons à Reggio de Calabre : nous visitons le musée archéologique national qui abrite les célèbres bronzes de Riace, la cathédrale, l’une des plus grandes églises de Calabre, et une promenade le long de la promenade qui a été appelée « le plus beau kilomètre d’Italie » par le célèbre écrivain italien D’Annunzio. Retour à l’hôtel et nuit.

JOUR 4 – LA LAVANDE DE POLLINO

Petit déjeuner à l’hôtel et départ pour Morano Calabro, dans le Parc National du Pollino, pour visiter l’étonnant Parc de la Lavande : une promenade au jardin botanique où vous pourrez en apprendre davantage sur certaines herbes par leurs couleurs et parfums et découvrir l’utilité de l’officinal plantes, en particulier la lavande. Ils expliquent comment ils extraient l’huile essentielle de la plante et les différentes façons dont vous pouvez l’utiliser. Déjeuner dégustation à l’agritourisme.

Dans l’après-midi une visite de Morano Calabro qui fait partie des « Plus Beaux Villages d’Italie », un Club qui sélectionne de petites villes italiennes coupe le flux de visiteurs et de touristes. Retour à l’hôtel et nuit.

JOUR 5 – LE CÈDRE LISSE DE CALABRE

Petit déjeuner à l’hôtel et départ pour la Riviera des Cèdres, ainsi appelée grâce à la présence de ce fruit dans cette région. Le cèdre, comme la bergamote, appartient à l’espèce d’agrumes, moins connue mais très importante pour le peuple juif : en effet chaque année en novembre les rabbins se rendent dans cette zone afin de chercher le meilleur échantillon de ce fruit pour leurs rites religieux. .

Utile en cosmétique et en médecine, ce fruit est très bon en cuisine et à boire. Nous visitons un champ de cèdres pour découvrir la particularité de cette plante qui est très basse pour se réparer du vent frais en hiver.

Il est également possible de visiter un champ de piment rouge si célèbre ici que chaque septembre, ils organisent le festival du piment avec de nombreux stands de nourriture et de vin, de la musique, des spectacles et plus encore.

Déjeuner au restaurant où vous pourrez déguster quelques plats aux saveurs de cèdre.

L’après-midi visite de Diamante, le village des « Murales », plus de 300 peintures sur les murs des maisons de son centre historique.

Retour à l’hôtel et nuit.

JOUR 6 – BOTANIQUE, SECRETS ET ACHEMIES AUX HERBES DE CALABRE

Petit déjeuner à l’hôtel. Dans la matinée, visite de Cosenza, promenade le long du Corso Telesio, dans la vieille ville, avec un arrêt à la cathédrale médiévale classée au patrimoine de l’UNESCO. Ensuite, nous continuons jusqu’à Piazza XV Marzo où se trouve le « A. Théâtre Rendano », le Palais du Gouvernement et la Villa Comunale, un ancien parc avec plusieurs arbres centenaires.

La deuxième partie de la visite se déroule dans la partie moderne de la ville le long de sa rue principale, Corso Mazzini, qui est piétonne et au cœur du shopping. De plus, il y a le musée en plein air MAB où se trouvent plusieurs statues réalisées par des artistes importants tels que Manzù, Giorgio De Chirico, Salvator Dalì, Mimmo Rotella, Sosno. Ne manquez pas le nouveau « Pont de San Francesco di Paola » qui a été projeté par le célèbre architecte espagnol Santiago Calatrava.

Déjeuner dans un restaurant typique.

Dans l’après-midi, visite de Vecchio Magazzino Doganale qui produit des liqueurs à base d’herbes et de fruits locaux uniquement : son amer Jefferson a remporté le « The World Liqueur Awards » 2018 en tant que meilleure liqueur du monde et meilleur herbal. Nous rencontrons le patron de l’entreprise qui raconte l’histoire de son entreprise, comment son idée est née, il fait connaître la particularité de chaque herbe que l’on trouve un peu partout en Calabre. Petit goût de ses liqueurs.

Retour à l’hôtel et nuit.

JOUR 7 – DÉPART

Petit déjeuner à l’hôtel et départ pour rentrer à la maison.

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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.

Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.

Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.

So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.

À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.

Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.

Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.

Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.