Vivre à l’italienne – Recette - Recette

Trofie al Pesto

Ingrédients

4 portions

  • 1 pot de pesto au basilic
  • 1 paquet de trofie (1 lb)
  • 6 petites pommes de terre rouges vapeur, coupées en demies

 

  • 1 tasse de haricots verts frais
  • sel de mer (au goût)
  • huile d’olive extra-vierge (au goût)

Instructions

Dans une grande casserole d’eau bouillante, ajouter le sel jusqu’à ce que le mélange goûte l’eau de mer. Préparer un grand bol rempli de glace. Faire bouillir les haricots dans l’eau environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent vert vif, puis les transférer dans le bol de glace. Une fois refroidis, égoutter et sécher.

Dans une grande poêle, mettre de côté le pesto, les pommes de terre vapeur et les haricots.

Faire cuire les pâtes dans 6 litres d’eau avec 2 cuillères à table de sel, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter en réservant une tasse de l’eau des pâtes.

Verser les pâtes dans la poêle avec un filet d’huile d’olive et faire sauter le tout à feu moyen. Au besoin, ajouter un peu de l’eau des pâtes pour délayer le pesto.

Une fois les pâtes recouvertes uniformément, servir dans un grand plat de service chauffé.