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Situées près du Latium, les Abruzzes sont sans doute l’une des dernières régions sauvages d’Italie.
Les Abruzzes est assurément la région la plus sauvage d’Italie : ours et chamois, murs de roche et forêts, paysages de collines et magnifiques plages de sable. Entre les hauts sommets du Gran-Sasso, de la Majella et de Velino et la côte, les Abruzzes offrent un cadre varié appréciable toute l’année.
Grâce à ses paysages naturels intacts, ses villages médiévaux, ses stations balnéaires pittoresques et sa cuisine sans pareille, cette région italienne est sur le point de vivre un boom touristique international.
Que vous soyez un explorateur, un passionné d’histoire ou un fan de sports extrêmes, vous trouverez de quoi satisfaire toutes vos envies dans les Abruzzes.
Grâce à leur géographie montagneuse marquée par une grande variation d’altitude et du DOC Montepulciano d’Abruzzo, les Abruzzes se sont hissées parmi les zones viticoles clés du pays.
Quatrième plus grand producteur de vin d’Italie, l’ascension de cette région au sommet de l’une des plus grandes industries nationale ne représente rien de moins qu’un véritable tour de force.
Certains éléments de la longue tradition d’élevage de moutons dans les Abruzzes se retrouvent aujourd’hui dans l’un des plats traditionnels locaux : l’arrosticini. Cette brochette d’agneau cuite sur braséro devenu le symbole du rôle primordial que jouait jadis l’élevage de moutons dans la région, est généralement accompagné de pain trempé dans l’huile d’olive et de quelques bons verres de Montepulciano.
Une autre recette qui met le mouton de la région à l’honneur, l’Agnello cacio e ovo propose quant à lui une approche plus traditionnelle de la gastronomie paysanne. Souvent servi lors du repas de Pâques, on y incorpore des œufs et de l’agneau, union symbolique d’ingrédients censés éloigner le diable… mais pas les calories.
Plongés dans ces vastes paysages naturels, on se croirait dans une grande pièce vacante, au-dessus de la fête bruyante de la capitale. Ici, la cohue et la foule de Rome font place aux villages ancestraux et aux reliefs accidentés des vastes montagnes, gardiennes d’une époque encore vierge de perches à selfie et de boutiques souvenirs. En effet, cette région encore méconnue est un paradis pour qui souhaiterait explorer l’Italie loin des cars de touristes. À deux heures à peine de Rome et s’étendant sur trois régions, le parc national des Abruzzes est un bel exemple des efforts de préservation des sites naturels qui font la fierté de la région.
Appréciées des amateurs de plein air, les montagnes de la province recèlent également une multitude de pittoresques petits villages, comme Castel del Monte et Civitella del Tronto. Cités comme certains des plus beaux d’Italie, ces hameaux fournissent une petite pause bien méritée des grands espaces.
Sur les côtes de l’Adriatique, Pescara, avec ses kilomètres de plages de sable et sa vie nocturne très animée, fera le bonheur de ceux qui préfèrent les vacances à la mer. Pour les friands de culture, un petit séjour culturel à L’Aquila, la capitale régionale, s’impose ne serait-ce que pour y admirer son Duomo caractéristique, situé au cœur de la ville.
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.