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Canestrato Pugliese DOP

Canestrato Pugliese DOP est un fromage à pâte dure produit avec de lait de brebis, produit dans la province de Foggia et dans plusieurs communautés de la province de Bari, dans la région de Puglia.

Canestrato Pugliese DOP a une forme cylindrique, avec une croûte brune ou jaune qui est ridée, dure et épaisse. Le fromage est de couleur jaune paille, compact, et friable avec un arôme prononcé et un goût intense, salé et épicé.

Le Canestrato Pugliese DOP est utilisé comme un fromage de table ou râpé sur une variété de plats aussi il se marie bien avec un vin intense et corsé tel que le Cacc’e Mmitte di Lucera DOC.