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Depuis 1990, la famille Gioffreda a investi énergie et passion dans Casa al Vento, situé dans la région de Gaiole in Chianti (Sienne), afin de redonner à la propriété son ancien prestige.
Ces dernières années, un nouveau défi est apparu avec le développement de la production du vin et de l’huile d’olive sur la majorité des 15 hectares environnants et l’installation d’une structure entièrement nouvelle pour la cultivation des raisins de Sangiovese et Merlot.
L’attention portée pour s’assurer que les techniques de production respectent l’environnement a conduit à l’objectif d’obtenir la certification biologique qui est en cours. Toutes les opérations de production visent à préserver la qualité du produit, de l’élagage des vignes à la sélection des raisins sur la table vibrante.
La cave à vin est un authentique joyau d’architecture rurale. Situé dans une colline dans le plein respect du paysage, son cœur est la salle de fermentation, composée de citernes en acier inoxydable et des fûts de chêne qui stockent environ 400 hectolitres à une température contrôlée par un ordinateur central.
Le Borgo Casa Al Vento offre 9 typologies d’hébergement :
Court de tennis, table de ping pong et tir à l’arc
Commodités
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Les vins de Casa al Vento contiennent la passion, l’amour et la tradition d’années de vinification. La décision de produire en bio a été prise suite à l’incroyable respect que les propriétaires ont pour la terre. Ces vins de grande qualité créés par des mains expertes sont corsés avec des saveurs fruitées.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
