Baccellieri

Azienda Agricola Baccellieri est une cave familiale située dans la petite ville de Bianco en Calabre, dans le sud de l’Italie, avec des vignobles surplombant la mer Ionienne.

Mariolina Baccellieri est propriétaire de la ferme Baccellieri, une entreprise familiale qui produit une variété de vins différents ainsi que des agrumes, de la bergamote et de l’huile. L’entreprise a continué à se concentrer sur la culture des cépages Nerello Calabrese, Mantonico et Greco Bianco, et Mariolina Baccellieri a fièrement suivi les traces de son père Vincenzo.

Au cours des dernières années, l’entreprise a réorienté ses efforts, ses efforts et ses ressources vers les plantations de vignes, en particulier le vignoble de Greco. Les vignobles du Greco ont connu une forte baisse au cours de la dernière décennie et ont été laissés pour compte par de nombreux agriculteurs de la région. La Ferme Baccellieri, engagée à produire un authentique « vin artisanal » et à préserver son excellence, a décidé de faire revivre ce vin historique avec l’aide du C.A.C.I.B., une initiative agricole de la région calabraise.

La philosophie de l’entreprise est de récupérer les uns après les autres les vieux vignobles, dont certains sont non greffés, dans lesquels il existe de nombreuses variétés indigènes dont Guardavalle, Gaglioppo, Pedelongo – en plus des plus célèbres Greco bianco di Bianco et Mantonico. Autrefois très répandus et aujourd’hui presque éteints, ces cépages sont les meilleurs pour exprimer la singularité de notre territoire.

Cépages

Vins

Rouge

  • Piroci
  • Dromos Rosso Greco di Bianco DOC
  • Blanc

  • Dromos Bianco Greco di Bianco DOC
  • Siccagno Greco di Bianco DOC
  • Rosé

  • Violet Greco di Bianco DOC
  • Vins dessert

  • Passito Greco di Bianco DOC
  • Passito Montonico IGP
  • Coût d’une chambre double :

    • 180€/jour
    • 1000€/semaine

    Agréments

    • télévision
    • Wifi
    • Climatisation
    • Chauffage
    • Parking
    • Autorisation de fumer
    • Kitchenette
    • Blanchisserie

    Festival

    • Festival de Jazz à Roccella Jonica

    Musées

    • Musée Archéologique de Locri
      Musée archéologique de Reggio de Calabre

    Parc national

    • Parc national de l’Aspromonte

    Sites historiques

    • Villa Romana di Palazzi

    Monter à cheval à Moschetta (15km de Bianco)

    Randonnée à Aspromonte

    Spa à Antonimina (20km de Bianco)

    • festival

      Festival de Jazz à Roccella Jonica

    • museum

      Musée Archéologique de Locri

    • museum

      Musée archéologique de Reggio de Calabre

    • park

      Parc national de l’Aspromonte

    • heritage-and-cultural-attractions

      Villa Romana di Palazzi

    • excursions

      Trekking dans l’Aspromonte

    • horse-back-riding

      à Moschetta (15km de Bianco)

    • health-and-beauty

      à Antonimina (20km de Bianco)

    Les activités œnologiques organisées par la cave ont des coûts variables, selon le type et si un guide/chauffeur est nécessaire.

    • Dégustation de vins : dégustation de 2 vins blancs, 2 vins rouges, 1 rosé, 2 passiti
    • Accords mets et vins

    Vins blancs aux olives, anchois, taralli.
    Vins rosés au cabillaud, pizzas, tartes aux fruits rouges.
    Vins rouges avec capicollo, aubergine parmesan, capretto al forno.
    Vins passiti au caciocavallo, ricotta de lait de brebis, friandises à la pâte d’amande.

    • Dégustation de vieux millésimes
    • Dégustation de vins en barriques
    • Vendanges
    • Balades découvertes
    • Visite de cave
    • Visite du vignoble
    • Événements de dégustation de vins
    • Atelier d’oenologie
    • Techniques et formation de la vigne et du vin
    • Musée du vin sur place

    Vins de spécialité

    Baccellieri Siccagno 2018

    Mariolina Baccellieri Piroci Calabria 2017

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    When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.

    Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.

    Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.

    So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.

    À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.

    Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.

    Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.

    Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.