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Son premier président Eugenio Guastalla, un propriétaire terrien dynamique d’origine juive, administra le vignoble jusqu’en 1938, alors forcé de démissionner à la suite de l’adoption de lois raciales en Italie. Malgré tout, le travail entamé par ces premiers pionniers se poursuivit et, un siècle plus tard, l’entreprise devint la Cantina Formigine Pedemontana, un vignoble moderne, né de l’incorporation de la Cantina Pedemontana de Sassuolo. Ce nouveau partenariat qui compte environ 380 membres se consacre aujourd’hui à la culture de cépages rares sur plus de 600 hectares, dont 70 % sont consacrés au Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC.
Ouverte en 2006, la nouvelle usine a été conçue pour honorer autant les plus récents standards en matière de technologie que la tradition viticole centenaire de la Cantina. Cette fusion du présent et du passé est à l’origine des nouvelles saveurs améliorées que les clients du vignoble sont invités à découvrir dans le salon de dégustation et la boutique.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
