Celli

Fondé en 1963, le vignoble Celli a appartenu aux familles Sirri et Casadei, surnommées Bron & Rusèval, depuis 1965. Ces surnoms, transmis de père en fils, étaient courants à l’époque chez les familles d’agriculteurs de l’Émilie-Romagne.

Avec des cépages soigneusement sélectionnés parmi ses trente hectares dans la commune de Bertinoro — région reconnue pour son climat et sa géologie unique —, le vignoble Celli a su établir un niveau inégalé de contrôle qualité sur ses méthodes de production et produits.

Utilisant un nouveau système de protection intégré garanti sans pesticides chimiques, le vignoble a adopté une approche moderne qui permet d’éviter nombre des procédés dommageables associés à la viticulture de l’ère technologique. Cette approche est mise en évidence notamment dans des méthodes de transformation de pointe pour la bonification des qualités organoleptiques du raisin.

Bertinoro, avec ses magnifiques vues sur la mer et sa campagne vallonnée, est un hameau riche en histoire, dont les étroites rues pavées ont conservé leur charme millénaire. Au cœur de la ville, l’élégante Piazza della Libertà et sa colonne aux anneaux accueille les visiteurs : d’un côté la cathédrale, la mairie et la tour, de l’autre la vaste plaine de la Romagne.

Les charmes anciens de Bertinoro, qui font contrepoint à la modernité du vignoble, soulignent l’expertise de l’entreprise quant à la qualité soutenue de ses produits, nés d’un mariage parfait entre traditions viticoles et méthodes contemporaines.

Cépages

Vins

Rouge

  • Le Grillaie Sangiovese Superiore, Romagna DOC (Sangiovese)
  • Le Grillaie Riserva Sangiovese Superiore, Romagna DOC (Sangiovese)
  • Bron & Ruseval Sangiovese Riserva Bertinoro, Romagna DOC (Sangiovese)
  • Bron & Ruseval Sangiovese-Cabernet, IGT Forlì (Cabernet Sauvignon, Sangiovese)
  • Blanc

  • I Croppi Albana Secco, Romagna DOCG (Albana)
  • Campi di Fratta, Romagna DOC (Pagadebit)
  • Poggio Ferlina, Romagna DOC (Trebbiano)
  • Le Querce, Romagna DOCG (Albana)
  • Solara Passito, Romagna DOCG (Albana)
  • Bron & Ruseval Chardonnay, IGT Forlì (Chardonnay, Incrocio Manzoni)
  • Vins effervescents

  • Celli Brut di Qualità, (Chardonnay, Trebbiano)
  • La Talandina, Romagna DOC (Albana)
  • Vins blancs Frizzante

  • Campi del Lago, Romagna DOC (Pagadebit, Chardonnay)
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  • Dégustation de vin Une dégustation guidée des vins avec une visite de la cave, des instatllations de vinification et de vieillissement. Les visites sont offertes en Italien, en Allemand et en Anglais.
  • Accords mets et vins Sur demande, les dégustations de vins peuvent être accompagnées par des piadina et des charcuteries typiques de Romagne.
  • Dégustation de vieux millésimes Possibilité d’organiser des dégustations verticales des vins estivaux à la réserve historique de Bertinoro.
  • Visite de chai
  • Visite de vignobles Sur demande.
  • Musée de vins sur place Réserve historique du Sangiovese à Bertinoro.
  • When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.

    Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.

    Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.

    So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.

    À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.

    Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.

    Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.

    Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.