Terra di Brisighella

Brisighella est un ancien village médiéval de la vallée de Lamone situé au cœur des Apennins entre Florence et Ravenne, à quelques kilomètres de Faenza.

La coopérative agricole de Brisighella a été créée dans les années 1960 à Faenza. Cette ville, connue sous le nom de «Ville de l’huile et du vin», se distingue par sa réputation d’hospitalité et de slow tourisme, un lieu où l’histoire, les paysages, la gastronomie locale et le vin et la culture se mêlent.

La cave Brisighella a pour objectif de valoriser et de promouvoir la production oléicole locale grâce à l’initiative de 16 producteurs agricoles. Quelques années plus tard, un moulin à olives a été construit pour les olives, et le premier broyage a été réalisé. Au fil des années, le développement de la coopérative s’est caractérisé par une croissance continue et aujourd’hui, 300 oléiculteurs adhérents cultivent environ 100 000 oliviers. Bien que l’entreprise soit plus connue pour sa production d’huile d’olive, elle produit également plusieurs variétés de vin, notamment les raisins Sangiovese, Trebbiano, Pignoletto et Albana.

L’entreprise a un héritage de passion et de savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, qui maintient un soin et une attention constants sur ses produits. En 1996 est venue la reconnaissance de la Brisighella DOP par la Communauté Européenne, qui a attesté du travail acharné et de la valeur de la Coopérative et a contribué à d’importantes avancées commerciales des produits du territoire brisighel. En 2018, la Coopérative a rénové l’un de ses moulins, le Frantoio, équipé de nouvelles technologies d’extraction innovantes orientées vers des modes de production durables et économiques.

La cantine Brisighella produit plusieurs cépages, dont les raisins Sangiovese, Trebbiano, Pignoletto et Albana.

Cépages

Vins

Rouge

  • I Gessi – Brisighella Riserva (Sangiovese) Romagna Sangiovese DOC
  • Vino Brisigle (Sangiovese di Romagna) Romagna Sangiovese SuperioreDOC
  • Vino La Torre (Sangiovese di Romagna) Romagna Sangiovese DOC
  • Blanc

  • Il Monticino Rubicon IG
  • Vino L’Impronta Dei Gessi Romagna DOCG Albana Secco
  • Vino La Rocca Trebbiano di Romagna DOC
  • Ravenna IGT
  • Vins effervescents

  • Vino Picatrix – Pignoletto DOC
  • Vino Brut – Albana di Romagna DOCG
  • Vino Prima – Albana di Romagna DOCG
  • Vins effervescents blancs

  • Picatrix – 2019
  • Blanc & Dessert

    Via Del Borgo
    • La Via del Borgo est une route surélevée éclairée par des demi-arches qui servaient d’ancien rempart défensif. Elle est célèbre pour l’unicité de son architecture et elle est connue sous le nom de « Via degli Asini » car elle offrait un abri aux ânes des Birocciai qui y vivaient. Aujourd’hui, la Via degli Asini représente la promenade la plus caractéristique de Brisighella avec le tour des trois collines.
    Musée de l’huile de Brisighella
    • Un musée en plein air, connu sous le nom de « Chemin de l’huile » qui a été inauguré en octobre 2017. Son chemin est dédié aux olives séculaires de Brisighella qui serpente autour de la route qui relie le village médiéval – La Rocca Manfrediana et les paroisses de Santa Maria in Rontana et San Giovanni in Ottavo.
    L’église paroissiale de San Giovanni in Ottavo/ L’église paroissiale de Thò
    • C’est la plus ancienne paroisse de la vallée de Lamone avec des origines remontant à Galla Placidia, fille de Théodose, qui l’aurait fait ériger sur les ruines d’un temple romain dédié à Jupiter Ammon. Elle est appelée « en huitième » car elle est située au huitième kilomètre de la Via Faventina, la voie romaine qui reliait Faenza à l’Étrurie.
    Parc régional de la Vena del Gessoo
    • Un complexe karstique unique en Europe pour sa formation géologique et ses paysages floristiques et fauniques

     

    Accords mets et vins
    • Option 1 (2,50 euros/personne) :
      Dégustations guidées de leurs huiles d’olive (une sélection de 3 types) avec leurs vins IGT maison.
    • Option 2 (8 euros/personne) :
      Dégustations guidées de différents types d’huiles, fromages, charcuteries, crèmes salées de produits typiques (artichaut moretto, échalotes etc), confitures et miels avec les vins IGT en vrac de leur production.
    • Option 3 (18 euros/personne) :
      Dégustation guidée complète de tousleurs produits – huiles, charcuteries, fromages, cornichons, crèmes salées, miels et confitures, biscuits et douceurs typiques accompagnés de leurs vins DOC et IGT (possibilité d’ajouter une soupe de légumineuses ou des pâtes pour 5 € par personne).
    Visites guidées
    • Itinéraire 1 : Visite du centre historique de Brisighella, de l’église romane d’Ottavo, du musée Ugonia, de la Casa Boschi etc.
    • Itinéraire 2 : Visite du Manoir historique et des jardins locaux.
    • Itinéraire 3 : Promenade dans le parc Vena del Gesso (avec dégustation dans le lodge du parc).

    Vins de spécialité

    Terra Di Brisighella I Gessi Romagna Riserva 2015

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