Piadina à la Coppa, Pesto de Roquette et Stracciatella

Une recette simple et rapide qui vous mettra l’eau à la bouche ! L’article suivant présentera une recette de piadina qui changera votre vie à jamais : piadina avec coppa, pesto de roquette et stracciatella.

Piadina à la Coppa, Pesto de Roquette et Stracciatella

L’histoire de la piadina alla coppa, stracciatella et au pesto de roquette, provient des traditions des migrants qui se sont lentement condensées en un seul plat savoureux et surprenant.

De Plaisance aux laiteries de la Romagne, jusqu’aux côtes ligures. Sa saveur fraîche et décisive a su conquérir même les plus sceptiques.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 200 g de Coppa Piacentina DOP
  • 250 g de stracciatella fraîche

Pour le pesto :

  • 100 g de roquette fraîche
  • 60 g de Parmigiano Reggiano DOP
  • 1 gousse d’ail
  • 150 g d’huile d’olive extra vierge
  • sel poivre
  • 50 g de pignons de pin
  • 50 g de Pecorino Romano DOP

Instructions

  1. La première étape sera de préparer le pesto : nettoyez les feuilles de roquette sous beaucoup d’eau froide, en les séchant soigneusement sur une feuille de papier absorbant. Attention à ne pas trop les presser pour éviter qu’elles noircissent et perdent leur couleur vert vif.
  2. Mettez-les dans le pilon avec les pignons de pin, une pincée de sel et de poivre, les fromages et une première cuillerée d’huile.
  3. Écrasez avec un mortier, en ajoutant de l’huile si nécessaire jusqu’à obtenir la consistance typique du pesto.
  4. Laisser reposer au réfrigérateur avec un bouchon ou un film alimentaire pour épaissir et concentrer toutes les saveurs.
  5. Pendant ce temps, faites chauffer les wraps des deux côtés pendant quatre minutes et, une fois cuits, remplissez-les de la coppa, de la stracciatella et, à votre convenance, du pesto que vous avez sorti du réfrigérateur quelques secondes avant de servir.

 

Terminé! Bon appétit!

When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.

Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.

Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.

So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.

À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.

Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.

Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.

Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.