Prugna di Modena | Cocktail

Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP se marie parfaitement avec les aliments mais aussi les boissons. Il est donc capable de se faufiler dans plus que vos plats d’accompagnement !  

Prugna di Modena | Cocktail

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena est obtenu exclusivement à partir du moût cuit de raisins indigènes de Modène (Ancellotta, Berzemino, Lambrusco, Occhio di Gatta, Sauvignon, Trebbiano, Sgavetta, ainsi que d’autres DOC et DOCG), sans aucune autre substance. Sa naissance a lieu au cours d’une lente évolution, entre 12 et 25 ans, à l’intérieur de fûts de différentes tailles disposées par ordre décroissant.

La recette suivante vous permettra de découvrir comment incorporer le vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP dans un délicieux cocktail.

Ingrédients

  • 0.5 oz de jus de citron
  • 0.5 oz de sirop simple
  • 1 prune coupée en 4
  • 0.25 oz d’Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena DOP
  • 4 oz de jus de raisin noir
  • 3 oz de vin mousseux Venturini Baldini

Instructions

  1. Dans un shaker, mettez le jus de citron, le sirop simple et les morceaux de prune.
  2. A l’aide d’un pilon, écrasez légèrement.
  3. Ajoutez le blanc d’œuf et le jus de raisin noir.
  4. Faites un ‘’ dry shake ‘’, c’est-à-dire, shakez sans glaçons pour donner une belle émulsion au cocktail, pendant 8 à 10 secondes.
  5. Ajoutez de la glace et shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes.
  6. A l’aide d’une passoire, filtrez dans un verre de style coupette.
  7. Topez le cocktail avec le vin mousseux Venturini Baldini.
  8. Remuez avec une cuillère pour rendre le mélange plus homogène.

 

IDÉE DÉCO
Mettez une tranche de prune sur le bord de votre verre…

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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.

Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.

Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.

So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.

À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.

Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.

Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.

Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.