Azienda Agricola Donato Parisi

La compagnie Parisi produit de l’huile d’olive extra vierge italienne de haute qualité depuis quatre générations.

Présentation

Depuis les années 1990, la comapgnie utilise la sélection spéciale d’huiles 100% italiennes  » monovarietal », produites avec une seule variété d’olives. Le pionnier de la tradition de la famille Parisi a été Giuseppe Donato Parisi, né en 1879, qui a commencé à produire de l’huile, de la farine et du vin dans les années 1920. Plus tard, il s’est concentré sur la production d’huile d’olive extra vierge.

En 2019, Donato Parisi a présenté le très prisé Extra Virgin Olive Oil PGI – CALABRIA OIL (IGP) qui se conforme aux strictes règles de production, dédiée à l’un des peintres grecs les plus autoritaires, Antimene.

L’entreprise s’est toujours engagée à préserver son territoire local en utilisant des méthodes de culture durables et économiques. Ils produisent plus de 70% de l’énergie qu’ils utilisent avec des panneaux photovoltaïques et depuis 2017 ils ont adopté deux plates-bandes de la ville, dans le but de protéger les espaces verts publics. Aujourd’hui, la ferme gère environ 70 hectares d’oliviers avec différents types de cultivars d’oliviers. Dans les années 2000, l’entreprise a lancé une sélection spéciale de mono-cultivars composées de six variétés d’huiles (Dolce di Rossano, Nocellara, Coratina, Carolea, Tondina et Biancolilla).

La ferme est située dans la région de Rossano, située le long de la mer Ionienne, offrant le climat idéal pour la culture d’oliviers, mandarines, oranges et citrons. La bande ionienne contient de nombreux oliviers et arbres fruitiers anciens, lui donnant le nom de « Dolce di Rossano. » La ferme est le principal commanditaire du Musée diocésain et du Codex, qui préserve et protège les sites du patrimoine de l’UNESCO depuis 2015.

70 hectares d’oliveraies avec différents types de cultivars d’olives. Dans les années 2000, la société a lancé une sélection spéciale de mono-cultivars composée de six variétés d’huiles (Dolce di Rossano, Nocellara, Coratina, Carolea, Tondina et Biancolilla).

Prix et distinctions :

  • La plus haute reconnaissance nationale de «3 feuilles» dans le guide «Oli d’Italia» de la «Gambero Rosso»
  • Certificat d’excellence pour l’Exposition Assam dédiée aux huiles mono-variétales
  • Médaille d’argent à la compétition internationale de l’huile d’olive au Japon
  • « 5 gouttes » dans le concours Oro d’Italia
  • Médaille d’or au « BiolPrize International Competition »
  • Première place dans la catégorie Fruité Intense du Concours Olio dei Bruzi

 

Où loger dans la région ?

Sur place : Campers permis

À proximité :

Visite du producteur « Agriexperience »

  • Guests will learn about all the stages of production, from the collection in the fields, to the storage phase until the time of bottling.
  • Guests will visit our fields, where there are different varieties of olive trees; and the social garden managed in collaboration with children with disabilities of different social cooperatives.
  • The goal we aim to achieve is to create a happy relationship between agriculture and disabilities for a common improvement in the name of sharing and fun. This project, which also encompasses other initiatives in the field of social, economic and environmental sustainability, is called the « OLIO COLTIVIAMO CULTURA ».

Dégustations

  • Dégustation d’huiles d’olive extra vierges avec cours d’introduction à l’analyse sensorielle

Musée sur les lieux

  • Coin de musée avec des outils historiques de l’agriculture calabraise

Coût pour l’« Agriexperience » : €30,00/personne

  • Bienvenue dans la zone RV – 10 minutes
  • Visitez les champs pour découvrir les différentes variétés d’oliviers – 20 minutes
  • Présentation de l’histoire, de la philosophie et des activités de l’entreprise avec visionnage de la vidéo de l’entreprise – 10 minutes
  • Présentation de l’analyse sensorielle des huiles extra vierges par rapport aux huiles commerciales dans la grande distribution et la publication du certificat de l’entreprise – 40 minutes
  • Visite des zones d’embouteillage et de stockage de l’huile produite – 10 minutes
  • Visite du jardin social avec récolte potentielle de légumes de saison – 10 minutes
  • Pause déjeuner composée de pâtes, bruschetta et spécialités locales – 60 minutes
  • Visite du Musée du Diocèse et du Codex de Rossano – 60 minutes

Que faire et que voir aux alentours ?

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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.

Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.

Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.

So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.

À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.

Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.

Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.

Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.