Condè

La vignoble Condè est située sur les collines de Predappio dans le berceau historique du Sangiovese italien.

En 2001, Francesco Condello décide de fonder la Condè et quitte le secteur financier dans lequel il a travaillé avec succès pour se consacrer à sa passion : la vinification. Son envie l’amène à relancer la production de l’authentique Sangiovese di Predappio qui avait été en partie abandonnée ces dernières années.

Aujourd’hui, le domaine Condé compte 110 hectares de terres dont 77 sont plantés de vignes : 73 hectares sont plantés en Sangiovese et 4 en Merlot. Le choix de la variété a été fait suivant les traditions et les caractéristiques du sol avec une certaine complexité et variété géologique. Condé croit que le grand vin naît dans le vignoble ; le vin est issu d’un travail manuel des champs de la taille à la vendange et en ne sélectionnant que les meilleurs raisins dignes d’obtenir le label Condé.

Le respect de l’environnement est une valeur fondamentale pour la cave Condé. Pour cette raison, l’entreprise a décidé d’agir selon les principes de la lutte antiparasitaire intégrée et de la viticulture durable. Depuis 2011, Condé Winery a adopté le projet Magis, l’un des plus avancés au monde pour la production de vin durable et n’utilise désormais que de l’énergie propre pour l’entreprise.

Les vins de Condé sont travaillés patiemment dans le respect de la tradition et de la passion dans le détail, ils ne sont mis sur le marché que lorsqu’ils sont jugés prêts et le tanin est essentiel pour les retenir comme tels. Chaque année plus d’un millier de bouteilles sont protégées et mises de côté, pour devenir notre réserve historique.

Cépages

Borgo Condé Wine Resort à Forli

Le Borgo Condé Wine Resort est situé sur les belles collines de Forlì, où vous pourrez vivre un contact unique avec la nature.

Des suites ou des villas historiques donnant sur les collines sont disponibles au complexe. La cuisine de Borgo Condé est variée, grâce aux 3 restaurants, et respecte la tradition typique de la Région Emilie Romagne, savoureuse et savoureuse.

En se promenant au milieu des vignes, les hôtes trouveront le Spa.

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La cave a été conçue pour être le lieu où la technologie de l’acier se confond avec les traditions du bois, à la recherche de l’équilibre parfait des éléments : l’homme joue ici le rôle d’aide à la nature, dans un accompagnement discret. Tout est conçu pour préserver et valoriser le grand travail de la vigne et la richesse de notre terroir.

La cave organise des visites guidées et offre la possibilité de déguster les vins de la production.

Vins de spécialité

Condè Sangiovese di Romagna Superiore 2011

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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.

Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.

Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.

So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.

À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.

Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.

Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.

Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.