Farina

L’entreprise viticole Farina SRL nait, au début du XIXe siècle, donc il y a plus de 100 ans, de la passion et du désir des fondateurs, de valoriser et de diffuser l’énorme potentiel de production de vin de haute qualité entre les mains de Claudio et Elena Farina, deux cousine qui représentent la troisième génération etqui , avec Sandro (le père de Claudio), font avancer l’entreprise avec la même passion pour la terre et pour ce monde fantastique.

Le domaine est au cœur de la Valpolicella Classica, dans le hameau de Pedemonte et les vignobles se trouvent à la fois dans les plaines et dans les zones de hautes collines. Immergé dans le vert des vignes. La famille possède 10 hectares de vignes (70 hectares de nos fournisseurs de raisins) certaines d’entre elles sont dans la plaine, d’autres sont dans la zone vallonnée. Le vignoble sur la colline appelée «Montefante», permet de récolter les meilleurs raisins utilisés pour la production de l’Amarone Riserva Montefante, qui n’est produit que lorsque les conditions sont parfaites. Dans les vignobles sur la colline appelée «Montecorna», on trouve les raisins utilisés pour faire le Ripasso Montecorna.

En janvier 2018, la famille a présenté son nouveau projet « Transparence, vision 2018 » après trois ans de travail dessus ! Le but du projet est de montrer l’identité du vignoble et de permettre aux gens de percevoir la réalité sans aucun filtre, de manière totalement transparente. C’est un projet destiné à valoriser chaque pan de la production et chaque personne ou entreprise qui contribue à la réalisation du vin, depuis les vignerons et les fournisseurs jusqu’aux viticulteurs.

Nous pouvons dire que le Valpolicella Classica est l’un des meilleurs sites pour produire un vin de qualité. Il y a le lac de Garde dans la zone Ouest (à quelques kilomètres) qui atténue le climat et évite les excursions thermiques excessives. Les collines autour garantissent une parfaite exposition au soleil et un climat venteux, parfait pour éviter la formation de moisissures et de pourriture. Le Monte Baldo et le climat frais des montagnes Lessini, évitent la chaleur excessive pendant la maturation des raisins et aident à avoir une bonne acidité.

Le sol est parfait : un mélange de calcaire et d’argile qui donne la structure naturelle et le corps typique des vins rouges de cette région.Un vaste territoire, entouré de verdure, près du lac de Garde et Úi montio lessini.

Cépages

Vins

Rouge

  • Amarone della Valpolicella Classica (Corvina, corvinone, Rondinella, Molinara.)
  • Valpolicella Classica Sup Ripasso Montecorna (Corvina Corvinone, Rondinella, Molinara)
  • Hôtels

    • DOMUS CARIANA – Farming and Hospitality
    • B&B Villa Archi di Paola Nicolis – Via del Archi, 30 – 37029 San Pietro in Cariano (VR)
    • Hotel Valpolicella International*** – Via L. Beethoven, 3 – 37029 San Pietro in Cariano (Italy)
    • Bocca di Bacco – Via Pasetto 36 – Corrubbio di Negarine (Verona)
    • B & B Corte Formigar – Via Formigar, 4, 37015 – Sant’Ambrogio di Valpolicella VR

    Restaurants

    • Forchetta di Bacco -via alcide de Gasperi 78, Domegliara
    • Osteria Numero Uno -Via Flaminio Pellegrini 2 Fumane
    • Antica osteria Paverno -Loc. Paverno, Marano di valpolicella

     

    • Patrimoine culturel, historique, archéologique

      Ancien village de San Giorgio di Valpolicella,

    • Randonnées

      Trekking en montagne et lessinia, monte baldo

    • Parcs

      Parc naturel national ou régional : Cascades de Molina

    • Golf

      Golf de Sommacampagna

    • Vélos

      Cyclotourisme

    • Équitation
    • Baignade et plages

      Thermes

  • Accords mets et vins Dégustation de 6 vins tous typiques de la région : Valpolicella Doc, Valpolicella Classico Superiore, Valpolicella Classico Superiore Ripasso Montecorna, Amarone Classico et.storica, Amarone Classico Famiglia Farina, Recioto. Accompagnés de charcuterie et de fromages du territoire, Veneto soppressa, Speck de l’est de Vérone, coppa vieillie en oseleta, Monte Veronese DOP, fromages malga, accompagnés de moutardes et de produits slow food.
  • Dégustation de vin Forfaits dégustation de 6 vins dont 2 Amaroni avec un plateau de charcuterie et des fromages locaux.
  • Visite de vignobles Visites du vignoble avec explication des vignes indigènes
  • Accords mets et vins
  • Visite de chai visite du séchage, chais à barriques, cuves de fermentation, embouteillage, cuves béton
  • Événement et soirée autour du vin
  • Cours de cuisine
  • Vins de spécialité

    Remo Farina Amarone della Valpolicella Classico 2018 - SAQ, Quebec

    Farina Appassilento Veneto 2018 - SAQ, Quebec

    Montecorna Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2019 - SAQ, Quebec

    Amarone della Valpolicella Classico Remo Farina - LCBO, Ontario

    Valpolicella Farina 2020 - LCBO, Ontario

    Valpolicella Classico Superiore Ripasso Remo Farina 2019 - LCBO, Ontario

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    When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.

    Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.

    Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.

    So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.

    À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.

    Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.

    Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.

    Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.