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Prosciutto di San Daniele DOP

Produit dans la ville qui porte son nom, San Daniele dans la province d’Udine à Fruili Venezia Giulia, le Prosciutto di San Daniele DOP est l’une des charcuterie les plus aimées du nord de l’Italie.

Fabriqué à partir des cuisses de porc élevés dans la région, le Prosciutto di San Daniele est en forme d’une guitare et peut peser jusqu’à 10 kg. La viande est molle mais compacte et possède un goût délicat qui est enrichit par le sel de mer ajouté pendant le processus de séchage.

La viande est souvent consommée toute seule ou avec du pain et aussi avec un fromage local comme Montasio DOP. Elle se marie bien avec un vin blanc tel que Collio DOC.