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Torta Barozzi

Torta Barozzi est un gâteau au chocolat de la ville de Vignola, juste à l’extérieur de Modena dans la région d’Émilia-Romagna

Le nom du gâteau vient de l’un des résidents les plus célèbres de Vignola, Jacopo Barozzi, qui est un architecte renommée de la Renaissance. La recette a été inventée par Eugenio Gollini en 1907 dans sa pasticceria, Pasticceria Gollini, toujours ouvert à Vignola.

Les ingrédients originaux de ce dessert sont un secret bien gardé depuis plusieurs années. La plupart des recettes de Torta Barozzi sont préparées sans farine et avec du rhum, du café et des amandes.