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Cantina Colli del Soligo a été fondée en 1957 pour répondre aux besoins des producteurs de Prosecco de la région de Soligo.
La cave est située à mi-chemin entre Conegliano et Valdobbiadene, le long de la « Route des vins blancs » au pied de belles collines volcaniques escarpées qui atteignent 300-400 mètres d’altitude. La cave est à seulement 50 kilomètres de la belle Venise.
La cave s’est développée rapidement quelques années seulement après son ouverture, atteignant maintenant une production de raisins d’environ 15 000 tonnes, 65% des raisins sont de la variété Prosecco, tandis que le reste est Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet, Raboso et Pinot Néron.
Les vins rouges sont produits dans la région de Montello, où se trouve un centre de collecte de raisins, et après vieillissement en fûts, ils sont mis en bouteille et vendus. Environ 60% de la production totale est mise en bouteille, tandis que le reste est vendu localement à partir du fût pour répondre aux exigences des embouteilleurs de Conegliano et Valdobbiadene.
Plusieurs hébergements se trouvent à proximité du vignoble :
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
