Lusvardi Wine Srl

« Seguimi » (suivez-moi) est le leitmotiv de Lusvardi, une mission reflétée dans chaque étape de sa production.

Favorisant une approche souple et sans artifices, la philosophe de l’entreprise est de préserver l’essence de ce terroir qui prodigue à ses vins leur personnalité et leur charme authentique.

Lusvardi fut fondé dans le but d’utiliser les 3,5 hectares de vignes de Lambrusco Salamino et de Lambrusco Grasparossa du vignoble familial pour créer des vins d’agriculture durable au goût unique. Cette philosophie a amené l’entreprise à entamer en 2010 un projet de trois ans pour convertir leur vignoble de Podere il Serraglio à une production totalement biologique, exempte de produits chimiques. Couronnement de ces années d’effort: la récolte 2014 marque officiellement la certification biologique de l’ICEA (Institut de Certification Éthique Environnementale).

Récolté à la main, le raisin est refroidi avant d’être séparé de la grappe. La basse température agissant comme inhibiteur naturel du processus d’oxydation, cette technique favorise la pleine expression des qualités du raisin tout en réduisant considérablement le besoin de sulfites additionnels. Combiné au CO2 libéré par la fermentation du moût (sans sucre ajouté), ce procédé produit un mousseux exceptionnel incarnant à la perfection la saveur, la couleur et la texture unique au Lambrusco : un vin vif, tout en élégance, empreint de fraîcheur et de légèreté, et pratiquement sans sulfites.

« Effervesceny par nature, il ne peut pas être contraint à des modèles reproductibles. Il doit être écouté et interprété. De la Terre, il recueille les humeurs; à travers les mains de l’homme, il affine le tempérament. En l’accompagnant dans son voyage, nous valorisons son essence. Suivez-le et vous reconnaîtrez… sa nature. »

Cépages

Vins

Vins effervescents rosés

  • Lusvardi Rosé, Lambrusco dell’Emilia IGP (Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Salamino)
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    When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.

    Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.

    Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.

    So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.

    À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.

    Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.

    Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.

    Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.