Puglia

Rappelant les paysages ensoleillés de la Grèce ou de Malte, la campagne apulienne est le lieu parfait pour s’évader. Cette ancienne portion de la Magna Graecia – habitée depuis la nuit des temps par diverses peuplades indigènes, jusqu’à l’arrivée des colons grecs et romains – est aujourd’hui devenue une destination de choix. Moins reculées que la Calabre et moins frénétique que la Campanie, les Pouilles recèlent bien des trésors pour les voyageurs avertis cherchant a fuir les grands centres touristiques. Avec ses fermes Trulli aux toits coniques et ses Masserie fortifiées, la campagne apulienne a su garder un charme sauvage qui plaira même aux sceptiques qui tendent à la négliger au profit d’autres régions plus courues.

La capitale Bari est l’escale parfaite pour les traversées de l’Adriatique. Du haut de sa falaise, le Castello Normanno-Svevo surplombe la ville, comme un monument à l’illustre passé de la région et aux racines souabes et normandes de sa capitale. Pour une visite plus traditionnelle, les rues étroites et les églises anciennes du centre historique, la Bari Vecchia, sont un bon point de départ.

La ville de Lecce, surnommée la Florence du sud, saura réconforter les amateurs de la Renaissance nostalgiques des monuments du nord. En effet, son impressionnante concentration de magnifiques églises et de Palazzi du XVII^e siècle est unique dans tout le sud de l’Italie. La basilique Santa Croce et l’église Santa Chiara sont deux splendides exemples du style architectural qui a fait de cette ville « la capitale du baroque ».

Le Parco Nazionale del Gargano au nord de Foggia près des Abruzzes abrite la plus ancienne forêt d’Italie, la Foresta Umbra, classée patrimoine mondial de l’UNESCO en 2017 pour ses hêtres centenaires. Pourvu de nombreux sentiers pédestres, ce parc national est idéal pour les randonnées et les pique-niques.

La division géographique nord-sud très marquée des Pouilles se reflète aussi dans sa production viticole. Alors que la partie nord, près du Molise et des Abruzzes, partage nombre d’appellations avec le reste de l’Italie, la partie sud, elle, peut se vanter de la singularité de ses terroirs ensoleillés, fournissant les conditions idéales à la culture des cépages Primitivo et Negroamaro.

Personne ne quitte les Pouilles sans avoir visité les dames aux Orecchiette des ruelles de la Bari Vecchia. C’est là que ces artisanes, sur de grandes tables en bois installées devant chez elles, fabriquent ces petites pâtes typiques en forme d’oreilles qui font la joie des touristes. La transmission de génération en génération de la technique de fabrication des Orecchiette est un autre exemple de l’importance qu’ont les traditions culinaires pour les familles italiennes.

Avec une agriculture axée sur les olives et le raisin, pas surprenant que les pains les plus populaires de la région soient cuits à l’huile d’olive. Jadis un élément de subsistance pour les paysans, la Frisella, un pain sec que l’on trempe dans l’huile d’olive est aujourd’hui l’accompagnement parfait pour un bol d’Orecchiette.

Activités vitivinicoles de la région

• Accords mets et vins
• Balade et découverte
• Dégustation de vin