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Mortadella Bologna IGP

Mortadella Bologna IGP est une charcuterie italienne à base de porc, originaire de la province de Bologne dans la région d’Emilia-Romagna.

Mortadella Bologna IGP est unique car elle est cuite et pas séchée, comme de nombreuses autres charcuteries. Mortadella est rose, avec quelques taches de graisse blanche et a une saveur délicate, il est souvent fait avec des pistaches pour enrichir le goût.

La mortadelle est souvent consommée seule ou ajouter dans des sandwichs. La mortadelle de Bologne IGP se marie bien avec les vins locaux d’Emilia-Romagna, tels que le Lambrusco di Sorbara DOC.