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Cacciocavallo Silano DOP

Caciocavallo Silano est l’un des fromages les plus célèbres du sud de l’Italie, en particulier la région de Sila, un vaste territoire montagneux en Calabre, où il est produit

Caciocavallo Silano est fait de lait frais de brebis ou de vache, à partir de fermes situées dans la Basilicata, la Calabria, la Campania, Puglia et Molise. Le fromage est immédiatement reconnaissable grâce à sa forme caractéristique, avec un corps ovale et une petite boule sur le dessus.

Lorsque le fromage mûrit, le goût est connu pour être assez intense et épicé, il est souvent mangé seul ou avec du pain, accompagné avec un délicieux vin Aglianico del Vulture DOC ou le vin calabrais Cirò DOC.