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Calabria

Description

On dit de la Calabre qu’elle est l’Italie à l’état brut, dénuée de filtre.

Découvrez - Les charmes du sud

Comme si cette région, la plus au sud de l’Italie, avait su conserver une beauté et une âme que l’on ne retrouve nulle part ailleurs au pays. Située à l’extrémité de la botte, la Calabre s’avance dans la mer Tyrrhénienne, entourée de vastes contrées sauvages aux montagnes plutôt inhospitalières. Sa capitale Catanzaro propose un mélange grisant de baignade et de culture. D’ailleurs plusieurs des meilleures plages de la région y sont accessibles en voiture. À Cosence, au pied du parc national de la Sila, les voyageurs pourront s’imprégner de l’effervescence typique de l’Italie profonde. Très peu touristique, la ville est un microcosme du sud et de son charme mythique.

Entourée par des kilomètres de campagne et de paysages à couper le souffle, la côte de la Calabre est constellée de petits villages riches d’histoire. Une visite à Tropea et ses falaises est l’excursion idéale autant pour les amateurs de plage que de culture. Au sud, juchée sur de hautes falaises, l’ancienne ville de Scilla nous replonge dans la simplicité d’un passé lointain, sans touristes ni hôtels, où les gens étaient libres de prendre leur temps.

Visitez - Aux origines de la Grèce

Considérée par plusieurs comme le berceau de la viticulture en Italie, la Calabre est une région au passé complexe et chargé d’histoire, surtout en ce qui a trait à la production de vin. Apparue en Italie avec l’arrivée des premiers colons grecs, la viticulture y a en effet joué un rôle économique croissant, à mesure qu’étaient introduites de nouvelles appellations.

Gaglioppo est le principal cépage de raisin rouge cultivé à haute altitude à Cirò, produisant des vins souples et corsés, riches en alcool et en tanins, avec des saveurs de petits fruits et des notes épicées. Ce cépage croît parfaitement dans cette zone en raison de sa capacité à résister à la chaleur et à la sécheresse. Il a été utilisé dans cette région pendant des siècles et continue à être cultivé dans les douze DOCs de la Calabre.

Goûtez - Des saveurs rustiques

Avec son climat similaire à celui de la Grèce, la Calabre a dû adapter sa cuisine pour traverser les périodes de disette dues à la sécheresse, en mettant notamment l’accent sur des aliments marinés ou salés qui se conservent bien. La ’Nduja, une variation calabraise du Salumi fabriquée à partir d’abats de boucherie, est un des mets typiques du sud de l’Italie. Originaire de la ville de Spillinga, ce Salumi de porc à tartiner se déguste aussi bien sur du pain que sur des pâtes.

Autre spécialité de la Calabre et plus particulièrement de la ville de Mamonola, le Stoccofisso ou Stockfish est une préparation de poisson séché selon un procédé de conservation traditionnel qui en préserve la saveur. Habituellement accompagné de pommes de terre et d’un verre de Cirò, ce plat iconique a assuré la subsistance de nombreuses générations de Calabrais.

Vins

Cépages phares

  • Calabrese
  • Gaglioppo
  • Greco Nero
  • Greco bianco
  • Magliocco Canino
  • Malvasia
  • Nerello Cappuccio

Appellations phares

  • Cirò DOC
  • IGT Calabria
  • Scavigna DOC
  • Terre di Cosenza DOC

Activités

Activités vitivinicoles de la région

  • Accords mets et vins
  • Balade et découverte
  • Dégustation de vin

Événements

2018

Diamante: Festival de piment fort (2e fin de semaine de septembre).

Soverato Superiore: Festival de l’aubergine (septembre).

Villaggio Mancuso: Festival du folklore calabrais (septembre).

Calanna: Festival de la Madonne del Rosario (1er dimanche d’octobre).

Camigliatello Silano: Festival du champignon sauvage (octobre).

Fagnano Castello: Festival de châtaignes (dernière semaine d’octobre).

Celico: Crèche vivante (décembre).

2019

Corigliano Calabro: Festival et procession de l’orange (janvier).

San Basile: Festival du folklore albanais (mardi après la Pentecôte).

Vibo Valentia (église de la Modonella): Pasta Festival (juillet).

Capo Vaticano (de Santa Maria à Santa Dominique): cortège de bateaux et de nageurs (août).